sake | Koji Kollective

Dec 9, 2023

どぶろく、日本酒の作り方

※日本国内では酒類製造免許なしにアルコール分を１％以上含む飲料の醸造は酒税法で禁止されています。イギリスでは個人で消費する分に限りアルコール飲料の自家醸造が許可されています（蒸留は個人消費分でも免許が必要）。試す際にはお住まいの地域の法律をご確認ください。...

Dec 5, 2023

材料あたりめ　　　20g 塩麴　　　　　大さじ2 酒　　　　　　大さじ1 醤油　　　　　小さじ1/2 チリフレーク　ひとつまみ手順酒と醤油を耐熱性の容器に入れ、電子レンジで30秒程加熱して煮切る。あたりめははさみなどで食べやすい大きさ（3㎝程度）に切る。...